[2017-02-18] 「きつねとたぬきの人類学的研究」

もと学生さんたちの私設研究会（略称 NUS）＠京都 に お客さんとして参加した。 きょうが二回目だ。 午後いっぱいの楽しい研究会が終わり、 夕方からは楽しい飲み会だった。

飲みながら 関西人たちを相手に「きつね」と「たぬき」の 使い方の調査をしてみた。

ぼくの知識はつぎの通りだ。 関東では「きつねそば」は油揚ののった 蕎麦、 「きつねうどん」はそのうどんバージョン。 そして「たぬきそば」は天かすののった蕎麦で、 「たぬきうどん」はそのうどんバージョンだ。 30年前に関西に移動するときに聞いた情報では、 関西では「きつね」は（関東で言うところの） 「きつねうどん」、 そして「たぬき」は（関東で言うところの） 「きつねそば」だという。 ただし、京都で「たぬき」は「餡掛け」（うどん）を 指すというのだ。

さて、じっさいに調査をしてみると・・・

「京都で『たぬき』は・・・」という情報を 知っている人はだれもいなかった。 「たぬき」が（関東で言うところの）「きつねそば」を 指す、という情報も、それほどには、 共有されていなかった。 ［–蕎麦をめったに食べないこともあろう–］

新発見は、「お揚げさん」が甘いか甘くないかという 弁別特性 (distinctive feature) が有意 (relevant) だということだ。 「きつね」はお揚げさんが甘い（かつ切ってない）。 お揚げさんが甘くなくって（かつ切ってある）うどんは 「きざみうどん」と言うのだそうだ。 ［–なお、きざんだお揚げさんを卵とじにして ご飯にかけると「コノハ丼」と呼ぶという–］

（関東の）「たぬきうどん」（天かすトッピング）に相当するのは 「ハイカラうどん」というそうである。 ［–なお、天かす取りほうだいになっているお店もあるので、 そんなお店では素うどんをたのめば実質（関東）たぬき うどんとなる、という。–］

さて仮説である・・・30年前の関西では 「きつね」と「たぬき」は、 （ぼくの得た）情報通りうどんと蕎麦を指していた。 そこにテレビを通じて 「赤いきつね」と「緑のたぬき」が 浸透し、 それによってオリジナルの状況に混乱が生じた。 その後30年の時間を経て現在の状況に落ち着いた

・・・かしらん・・・。

進化論的ミーム研究の題材になりそうな

なりそうもないような・・・ 。

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